Khi uống nước có gas, thứ khiến chúng ta cảm giác ngon hơn chính là.. gas. Nhưng khi để nóng hoặc khi mở nắp chai , áp suất giảm làm bọt khí xuất hiện và khí gas trong nước giải khát sẽ bị thoát ra ngoài, khiến nước uống trở nên mất ngon.
Chúng ta không thể khống chế áp suất mà chỉ có thể khống chế nhiệt độ để giữ lại lượng CO2 trong nước giải khát. Vì vậy với những thức uống có gas, người ta thường ướp lạnh hoặc bỏ nước đá để bảo tồn tối đa lượng gas.
Nguồn: Green Chemistry
