Theo nhà khoa học Greg Jefferies, thuộc Phòng thí nghiệm sinh học phân tử của Hội đồng nghiên cứu y khoa, Anh, thì giả thuyết chúng ta mẫn cảm với một số mùi là đúng.
Có 2 bước để bạn cảm nhận thế giới bên ngoài. Trước hết là thu nhận tín hiệu và chuyển nó thành tín hiệu điện từ trogn cơ thể. Tiếp đó là bộ não sẽ xử lý và nói cho bạn về tín hiệu đó. Bước thứ 2 gọi là bước nhận thức. Điều quyết định việc bạn có nhạy cảm với tín hiệu đó không phụ thuộc vào bước 1.
Trên mũi chúng ta có chứa những tế bào thụ cảm protein và nó hoạt động dựa vào những phân tử mùi phát tán trong không khí. Khi những phân tử này tới mũi, chúng sẽ bám lên các tế bào thụ cảm này. Giữa chúng là mối quan hệ khóa-chìa. Nếu không có tế bào thụ cảm thích hợp với một phân tử nhất định, bạn sẽ không ngửi được mùi đó.
Do có những tế bào thụ cảm thích hợp với phân tử của một số mùi nên ta có thể dễ dàng phát hiện ra chúng, trong khi với một số mùi khác ta không được mẫn cảm như thế.
Nguồn: The Naked Scientists
