Giọt nước trên thanh sắt được nung ở 100 độ C bốc hơi nhanh hơn giọt nước trên thanh sắt nung đỏ chói. Nguyên nhân là ở thanh sắt nung đỏ chói, xung quanh giọt nước xuất hiện một lớp hơi nước bao bọc, lớp hơi nước này dẫn nhiệt kém nên giọt nước cứ nhảy bắn lên bắn xuống trong một khoảng thời gian. Trong khi đó, ở thanh sắt 100 độ, gọt nước tràn ra và bốc hơi ngay.
Nguồn: Trang Như (sưu tầm)
