Trạng thái của nước lúc này phụ thuộc vào áp suất mà nó đang chịu. Như vậy, nước đóng băng ở O độ C, sôi ở 100 độ C chỉ khi ở áp suất không khí.
Nếu bạn lấy hết không khí, khi đó nước không chịu áp suất gì cả, các phân tử nước sẽ muốn có nhiều không gian riêng hơn. Lúc này, nó sẽ muốn chuyển sang trạng thái khí hoặc lỏng hơn là ở trạng thái rắn. Lúc này, đá sẽ tan, nước sẽ sôi ở ngưỡng nhiệt độ thấp hơn so với thông thường.
Đó là lý do vì sao để nước trong môi trường chân không, nó sẽ sôi ở nhiệt độ thường.
Nguồn: The Naked Scientists
