Thực ra nó không hề biết cơm chín hay không. Điều thần bí này nằm ở nam châm, hay chính xác hơn là thanh gang có tính nam châm. Ở điều kiện nhiệt độ bình thường, thanh gang từ tính có lực từ mạnh, nhưng khi nhiệt độ tăng lên đến con số nhất định (khoảng 103 độ C), lực từ của thanh gang biến mất.
Trong nồi cơm điện có 2 vi mạch: tăng nhiệt và bảo ôn. Thanh gang kiểm soát sự qua lại và đóng tắt của vi mạch tăng nhiệt. Khi bắt đầu nầu cơm nhiệt độ nồi cơm thấp, gang có lực hút mạnh, khiến vi mạch tăng nhiệt mở. Khi cơm sắp chín, nước bốc hơi, nhiệt độ trong nồi cao khoảng 103 độ, cơm vừa chín, gang từ không chịu được nhiệt, lực từ giảm xuống, không giữ được vi mạch mở. Vi mạch đóng, nhiệt độ giảm dần.
Nguồn: 10 vạn câu hỏi vì sao - NXB Giáo dục
