Nguyên nhân của hiện tượng này là các tinh thể muối (hoặc đường) khi được cho vào nước sôi đóng vai trò như điểm “tạo mầm” – bước đầu tiên của giai đoạn nhiệt động lực học mới hoặc một cấu trúc mới thông qua tự lắp ráp và tự tổ chức.
Chúng giúp quá trình hình thành các bong bóng nước ở dưới đáy nồi trở nên dễ dàng hơn bởi các tinh thế muối/đường đã phá vỡ cấu trúc của nước (sức căng bề mặt). Đó là lý do khi bỏ muối vào nước sôi, nó sôi nhanh hơn.
Nguồn: The Naked Scientists
