Trang chủ Science Phản ứng hóa học nào gây ra hiện tượng ôi mỡ?

Phản ứng hóa học nào gây ra hiện tượng ôi mỡ?

Sự ôi mỡ” là một hiện tượng thường xảy ra trong cuộc sống và gây không ít “thiệt hại” về vật chất cho con người.

Quá trình ôi mỡ là do lipit tác dụng với oxi trong không khí hình thành các peroxit hoặc hidropeoxit,.

Các chất này dưới tác dụng của vi khuẩn và hơi nước trong không khí phân hủy thành xeton, andehit có mùi khó chịu và cả axit cacboxylic.

Nguồn: Hóa học và Cuộc sống