Các nghiên cứu bật mí rằng, hiện tượng này chỉ là do các phân tử chất béo có trong chocolate “trồi” lên bề mặt và kết tụ lại thành vệt trắng (fat bloom) khi bạn bảo quản chúng ở nhiệt độ không phù hợp. Cụ thể, ở môi trường quá nóng hay quá lạnh, chocolate sẽ xuất hiện fat bloom.
Hiện tượng này không làm ảnh hưởng đến chất lượng của thanh chocolate. Tuy nhiên, nếu hông muốn những vệt trắng kém thẩm mỹ này xuất hiện, bạn nên bảo quản chocolate ở nhiệt độ từ 14 -18 độ C.
Nguồn: Khoa học TV
