Theo Tech Insider, khoảng trống đó được bơm đầy khí Nitơ chứ không phải không khí. Là dạng khí trơ, không màu không mùi nên Nitơ không tương tác với các phân tử xung quanh nó nên nó trở thành một chất bảo quản vô cùng tốt.
Nó giúp khoai tây giữ nguyên được mùi vị ban đầu. Ngoài ra, nitơ còn góp phần giữ độ giòn cho khoai tây chiên hay bim bim.
Nguồn: Tech Insider
